炭水化物ダイエットとは、糖質を制限して行うダイエットのことで糖質制限ダイエットともいいます。炭水化物を抑えることで、カロリーの摂取を抑制でき、また血糖値の急上昇を避けることで食事を脂肪にしにくく、低血糖にもならないためムダな食欲を防ぐことのできると言うダイエット方法です。

炭水化物の含んでいる、ご飯やパン、芋類や豆類、砂糖などが炭水化物となるため、食事メニューはこれらを控えることでダイエット効果を得ることができます。肉や魚、野菜やきのこ、乳製品などの多くの食材を食べることができるのがこのダイエットの特長です。おすすめのメニューとしては、麺類が食べたいときには春雨やしらたき、冷麺などを利用したり、良質なタンパク質を取るために豆腐を利用したり、見た目の量を増やすことで視覚的な満足を得るために卵を使う、腹持ちの良いおからをプラスするなどの工夫をすることができます。

しかし、どうしても炭水化物が食べたいと言う場合には、血糖値の上がりにくい玄米やそば、全粒粉を使ったパスタやパンなどを食べることで太りにくい主食を摂取することができるのです。炭水化物を完全に抜いてしまうと、エネルギー源がなくなり、集中力の低下や無気力を招くなどの弊害が出てしまいます。夜だけ抜く、食べたいものは朝か昼に食べることなどの工夫が奇麗に健康に痩せることができる方法です。